Fad, melet og smagløs, var ord jeg forbandt med græskarsuppe. Og det gjorde min jæger-samler også. Indtil han lavede denneher. Nu vil vi bare have mere af den glohede gyldne smagsbooster med røde prikker af chili.
Det meste af opskriften er plukket fra Aarstidernes LIVRETTER, men den store forskel, var en frisk chili og en god knold ingefær.
OPSKRIFT: Hokaido-græskar-suppe
- 1 Hokaido-græskar – se billede
- 2 løg
- 1 Porre (kan udelades)
- 3 Fed hvidløg
- Jomfruolivenolie
- 1/2 tsk Koriander, stødt
- Ca 1 Liter bouillon – grøntsags- eller kylling- (alt efter vegetargrad)
- 1 Frisk chili
- 2-3-4 cm. frisk ingefær, hakket
- 1 citron
- (Frisk koriander)
Skræl løg og hvidløg og hak.
Rens og skær porre
Skræl græskar og fjern kerner.
Skær ud i tern.
Kom græskar, porre
og løg i gryden med olie og sauter.
Tilsæt hvidløg, koriander, chili og ingefær.
Kog op og lad simre 15-20 min.
Blend suppen, smag til med citron og peber og server.
Til suppen var også brødcrutoner, men de var spist,
inden jeg fik kameraet frem. Det grønne er frisk koriander.
Næste gang skal den spises med ristede græskarkerner.
Men skalddyr ville nok også gå an.
Velbekomme!
Det ser spændende ud.
Prøver i løbet af ugen.
Jørgen
Ser bare super lækkert ud, især i denne tid med masser af forkølelse
Hilsen
Frederik
http://iphonereparationer.dk/
Dey ser godt nok lækkert ud
Du må ikke spise crutonerne før suppen.