Mmmmmmm…stegte sild med salat

Endnu engang blev jeg mæt af sild og spiseglæde. Og endnu engang kan jeg kun takke Fru Scheftelowitz, som præsenterede opskriften og manden, der fulgte den. Stegte sild med friske knasende radiser og sprøde forårsløg og tomater i æbleeddike/honningdressing.

• Se opskriften endnu engang her i Politiken.

Og se mange flere af den kloge kvindes forslag til hvad man kan med sild på en måde så en ‘marineret-sild hader’ også kan få lov at mæske sig i den fede fisk uden at den er røget.

Tak for mad

Og på rugbrød dagen efter. Mmmmmmmm!

Højt belagt

Rugbrød med røget ørred og sprøde sager

Dét er nemt:

• 1 skive rugbrød
• Røget ørred
• 6 (hjerte)salatblade
• 4 radiser

Men det kunne også have klædt madden med forårsløg. Purløg burde, der bestemt havde været på. (Jeg er bare så træt af at betale 15 kroner for lidt pynt. Skynd jer ud i haven, jer der har sådan en, og klip løs af purløgene (eller se at få dem sået/plantet).)

Men den var fin som den var, blot synes jeg at der kunne have været flere radiser og salatblade på. Og så måske to madder i stedet for kun en:-)

Velbekomme!

Forårssøndag med purløg og Price

Frokosten blev sen. Skulle først læse søndagsavis. Og ikke mindst en lang artikel om brødrene Price.

En artikel om deres seværdige programmer, som nu en femtedel af nationen ser med på. Og om hvorfor ’vi’ sluger deres køkkenkunster råt.

Kodeordet er, ifølge eksperterne personlighed og nærvær. Vi vil gerne se noget ægte med mennesker som selv er glade for det de gør. Og hertil en masse andre ingredienser som Spise med Price så rundhåndet docerer: Lidt ironi, lidt nostalgi, lidt gammelt tv fra dengang vi havde noget til fælles. Lidt politisk (u)korrekthed, broderlig kappestrid og klare holdninger om råvarernes beskaffenhed. Dertil mængder af gammel viden og ekspertise om det de foretager sig. Og mad. Mad som kaster bølger af god smag ud gennem skærmen.

For mig er det SUPER tv. Men det er bare tv. For i modsætning til det jeg ser i Annemad eller hos den gode Fru Plum, er der stort set INTET af det brødrene Price laver som jeg selv ville gå i lag med. (Med mindre jeg selvfølgelig netop skulle bespises af Price. Men det er en helt anden snak…) For meget kan man sige om deres vidunderlige mad – men det lever ikke op til kravene til sclerose-kost.

Og det er jeg sjovt nok fuldstændig ligeglad med. Min mund må da godt løbe i vand. Og hvis jeg er lidt sulten, er det en udfordring at undvige kioskens fristelser af is, kager og chips. Og så alligevel – kiosken byder jo ikke på noget, der når Prices kreationer til sokkeholderne. Kun transfedt og uholdbare salgsdatoer.

Forårssøndag med purløg
I modsætning til min søndagsfrokost som jeg godt tør kalde MS-kost. Den levede  oven i købet op til alle mine egne dogmeregler om god smag.  Og så var den nem.

Ud af køleskabet kom skålen med bønne-bønnesalat fra fredag aften. Den smagte kun endnu bedre  her søndag og mættede godt. Og det bedste er at der er endnu en portion tilbage til i aften.

Årets første potte purløg, kaldte på noget med fisk. Så nu det var søndag røg rugbrødet på risteren og under en kippers fra dåse. Herpå et tykt lag purløg og friskkværnet peber. Og en lillebittelille smule mayonnaise. Økologisk fra glas. Det går jo selvfølgelig ind over både fedt- og ægge-regnskabet. Men det var jo søndag. Og der er ingen transfedtsyrer i økomayo.

Om lørdagen havde fisken været et røget ørred og purløgene været i lag med radiser i rygeost og fromage frais.
Så er der ingen som savner mayonnaise!

Opskrifter:
♥ Bønne-bønnesalat
jd flkdjfdslfjdlfjd sfldsk jffdsjfdsløfj asdølfkjdsøflkdjsøflkdsjfasdløf
jdflk djfdslfjdlfjdsfldskjffdsjfdsløfjasdø lfkjdsøflkdjsø flkdsjfa   sdløf jd flkdjfdslfjdlfjd sfldsk jffdsjfdsløfj asdølfkjdsøflkdjsøflkdsjfasdløf
jdflk djfdslfjdlfjdsfldskjffdsjfdsløfjasdø lfkjdsøflkdjsø flkdsjfa jd

♥ Radiser i Rygeost (sommersalat)
jd flkdjfdslfjdlfjd sfldsk
jffdsjfdsløfj asdølfkjdsøfl
kdjsøflkdsjfasdløf
jdflk djfdslfjdlfjdsfldskjff

Spise med Price – en af deres få opskrifter, som kan kaldes MS-kost: Marrokanske salt-syltede citroner