Store hvide bønner som blendes til en slags hummus. Garneres med et stort grønt drys af kål og persille og egner sig fortræffeligt som dip til både rå og tilberedte grøntsager.
Her blev den spist med radiser, peberfrugter, spirer og dampede grønne bønner.
Opskriften er fra Politiken MAD, og de cremede bønner serveres på Geranium. Fornemt faktisk! Find opskriften her
Men, men, men... Opskriften siger 50 g olivenolie. Det synes jeg er alt for meget, så jeg nøjedes med 15 g. Jeg ved godt at det ikke er rigtig Michelin længere så. Men det er OMS, og hvis man er strictly OMS’er, kan man skifte olivenolien ud med koldpresset hørfrøolie og så er det et fuldstændig tilladt oliebad.
Der skal også peanutbutter i og der er jo no go i den diæt. Men lad alligevel gå, tænkte jeg … og fordi det er så sjældent … og for afvekslingens skyld. … Jeg kom halvdelen i og synes det funkede fint.
OMS står for Overcoming MS. Læs mere om hvilke nødder som kan nydes med måde og hvilke man helt skal holde sig fra (som peanuts!): Foods to eat in moderation
Katlagrys Køkken 